相変わらず、外出自粛で家に居るので料理を沢山している。今回は、家に唐辛子が大量に余っていたので、自家製ラー油を作ってみた。
「唐辛子が大量に余っている・・・？」
というのは深いワケが。辛い物が好きで、色々な唐辛子を買って試しています。美味しい唐辛子のを見つけると美味しいのばかり消費するため、試したものが余ってしまいどうにかしたいと思っていた。四川料理が好きなお友達の自家製ラー油で作った中華料理をFBで見て、思いついた。レシピを調べてみたら、自家製ラー油はとても簡単に出来てびっくり。
簡単に出来る自家製ラー油
メシ通さんのレシピで作りました。
詳しいレシピ・作り方はこちらの記事を見てください。↓
買い物も行かずに家にあるものだけで、簡単に自家製ラー油が出来た。必要なものは
- ネギ
- ショウガ
- 鷹の爪
- 花椒
- 粉唐辛子
- 油
だけ。辛いのが好きなので、レシピの分量より鷹の爪と花椒は多く入れました。
まずは油に香りをつける。この時点でマスクしないと危険です。
そして、一味唐辛子にいれてじゅわーーと！
かなりいい感じに出来ました。唐辛子と花椒たっぷりなので、しびれる辛さの自家製ラー油の出来上がり。
空になったジャムの瓶に保存します。一味たっぷりで美味しそう！
自家製ラー油を楽しむ夕食
自家製ラー油を楽しむための、海老水餃子、餃子、拍黄瓜。自家製ラー油美味しすぎて、餃子もいつもより美味しかった。自家製ラー油は辛そうに見えるけど、あまり辛くない一味唐辛子を使ったのでそこまで辛くない。一味唐辛子ごとかけるのがおいしい。
おわりに
ちなみに唐辛子は、まだまだ沢山余ってる。十数回ラー油を作らないと消費できなさそう（笑）
