梅酒作りは本当に簡単なので語るほどのものではないのですが、一応記録しておきます。
海外在住の梅酒の作り方
梅酒の材料
- 梅(緑のすもも) … 1㎏
- 氷砂糖 … 700g〜1㎏
- お酒(ウォッカ・ウイスキー・ジンなど)… 1.8L
材料のそろえ方
海外在住でも手に入る「梅」の代わり、「緑のすもも」
海外では「梅」を手に入れるのは不可能なので、緑のすももを使いました。普通のスーパーには置いてないですが、トルコ系スーパーとアラブ系スーパーにありました。詳しくは下記の梅干し作りの、材料のそろえ方を参考にしてください。
氷砂糖
氷砂糖はアラブ系スーパーで見つけました。トルコ系にはなかった・・・。
中華系スーパーにもあったのでこちらは比較的手に入りやすいと思います。
ヘルシンキ市内のアラブ系スーパー
梅酒用のお酒
日本で梅酒作りと言えば焼酎ですが、手に入らないので
- ウォッカ
- ウイスキー
- ジン
をなどお好みで選ぶ。
梅酒の作り方
お湯で洗ってへそを取って綺麗にした梅と氷砂糖を交互にいれ、お酒を入れるだけで完成です。
漬けてから最低でも三カ月待つ必要があります。待つと味に深みが出るそうなので、出来れば半年、一年待ってもいいそうです。早く飲みたい。
参考にしたレシピ
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